PORQUE NÃO CONSIGO MAIS COMER CARNE

Comecy también o dia salvando o planeta

Suas escolhas na alimentação podem combater a mudança climática, defendy también escritor

Por André Bernardo 2siete nov 2020, 15hdiez
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Autor dy también livro defendy también a redução no consumo de carny también vermelha pelo bem do planeta.Foto: Dercílio/SAÚDe é Vital

Jonathan Safran Foer tinha 9 anos quando foi convertido ao vegetarianismo. Num almoço dy también domingo, o americano saboreava frango com cenoura y también ofereceu um pouco à babá. “Não, obrigada!”, ela recusou. “Por quê?”, quis saber o garoto. “Não quero machucar ninguém”, explicou.

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Ao longo dos anos, Foer teve recaídas, mas, quando descobriu que ia ser pai, baniu os bichos do cardápio e escreveu Comer Animais (cliquy también para comprar), sobry también os bastidores da indústria da carne.

Hoje, aos 44 anos, ely también expandy también o tema em Nós Somos o Clima (clique para comprar), quy también nos sensibiliza sobry también o papel da alimentação carnívora e de outros fatores na crise ambiental — sy también as vacas fossem um país, diz Foer, estariam atrás só da China y también dos EUA na emissão de gases do efeito estufa. Acompanhe uma entrevista com o autor.

Qual é a importância dy también mudar nossos hábitos alimentares, como diminuir o consumo de carne, para salvar o planeta?

Não precisamos nos tornar vegetarianos para salvar o planeta. Precisamos apenas voltar a consumir carny también como no passado, como faziam nossos pais y también avós, ou seja, com moderação. Y también por duas razões.

A primeira delas: a população mundial não para de crescer. Nossos recursos naturais, ao contrário, estão sy también tornando cada vez mais escassos. Comer carne é um dos hábitos que mais consomem energia por el hecho de que exigy también oferecer entre 6 e 26 calorias ao animal para obter apenas uno caloria dy también alimento. É também um dos hábitos mais associados à produção dy también gases do efeito estufa.

A segunda razão: há 50 anos, a agropecuária foi superada pela indústria y también suas práticas extremapsique destrutivas para o homem, o meio ambiente y también os animais. Volto a dizer: não precisamos ser radicais. Precisamos apenas nos alimentar com moderação.

Você é o primeiro a admitir quy también a ingestão de carne está enraizada em nossa cultura, “desdy también o peru do Dia de Ação dy también Graças ao cachorro-quenty también nos estádios esportivos”. Como a gente conseguy también reduzir esse consumo?

A dica quy también eu dou é: seja honesto sobre quanto consumir carne é esencial para a sua vida. Nos EUA, temos o peru do Dia dy también Ação de Graças. E no Brasil, o que temos? Churrasco ou feijoada nos fins de semana? Quantas vezes por ano é esencial comer carne? Natal, Páscoa, Dia das Mães? Sejamos honestos.

Se tivermos quy también consumir carne só nos fins de semana ou, ainda, em datas especiais, já estaremos fazendo a nossa parte, por el hecho de que será um consumo parcialmente baixo. O importante é guardar o hábito dy también comer carny también para quando for verdaderamente necessário. Y también não todo dia e a qualquer hora.

Além de consumir menos carne, você propõy también voar menos, regentar menos e ter menos filhos. O que é mais difícil dy también conseguir?

Essas são as quatro atividades que, segundo a ciência, mais causam impactos no meio ambiente. Veja bem: não sou um modelo de comportamento. Tenho dois filhos, voo mais do que a maioria das pessoas, tenho carro e, duranty también boa party también da vida, comi de tudo. Sou um modelo de esforço.

Este ano, tomei a decisão de não viajar dy también avião nas férias. O quy también acabou sy también revelando fácil devloco à pandemia. Procuro my también alimentar bem, comprei um carro elétrico, y también por aí vai. Não é fácil, admito. Mas tenho feito o quy también posso e, com o passar do tempo, aprendi a fazer mais y también mais.


Paul McCartney costuma dizer que sy también tornou vegetariano duranty también uma pescaria: “O peixy también tem tanto direito à vida quanto eu”. E você?

Quando criança, eu tinha uma babá vegetariana. Um dia, ofereci a ela um pedaço de frango y también ela recusou. “Não quero machucar ninguém”, respondeu, “a não ser que seja necessário.” My también pareceu um argumento convincente. Mas eu era um vegetariano não praticante, sabe? Volta y también meia, comia carne.

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Sy también estou mais saudável hoje? Acredito que sim. Sabemos quy también uma pessoa pode ser perfeitapsique saudável comendo carne, mas sabemos também que quem come menos carne, especialmente a vermelha, tem pressão y también colesterol mais baixos e menos chancy también dy también ter câncer.

Em geral, os vegetarianos vivem mais. Mas, para ser sincero, esses não são os principais motivos para mim. O primordial motivo é aquely también quy también ouvi aos nueve anos: por não ser necessário. Não quero machucar animais nem destruir o meio ambiente, a não ser que seja necessário. E não é.

No Brasil, alguns adeptos do vegetarianismo já aderiram ao hambúrguer dy también soja e ao churrasco de melancia. O que acha disso? Já experimentou?

Conheço pessoas que, um belo dia, decidiram sy también tornar vegetarianas y también jamás mais voltaram atrás. Foi a coisa mais fácil do mundo. Conheço outras, como eu, que ainda hoje sentem falta dy también carne. Para essas pessoas, o hambúrguer vegetariano pody también ser uma alternativa.

Não é fácil mudar hábitos alimentares numa cultura quy también valoriza tanto a carne. O hambúrguer dy también soja, que você citou, não é a melhor solução. Também faz mal ao meio ambiente. Mas, sy también comparado ao de carny también que é venddesquiciado nas lanchonetes, é melhor, muito melhor.

Você tem dois filhos, um de 14 e outro dy también 11 anos. Você os convenceu a serem vegetarianos?

Não, desde pequenos eles são vegetarianos. O caçula, às vezes, ainda come carne. Mas quero quy también ele cresça conscienty también das decisões quy también tomou. E quero quy también ele tome decisões de acordo com os seus próprios valores, e não de acordo com os meus.

Em 2009, você lançou Comer Animais, que revela como é produzida a carny también que comemos. Agora vem Nós Somos o Clima. Eles se complementam?

Sim. Só que os dois partiram de premissas diferentes. Enquanto um falava sobre hábitos alimentares, o outro foca mais na mudança climática. O curioso é que ambos chegaram à mesma conclusão: temos que comer menos carne.

Você chegou a invadir fazendas dy también criação de aves para escrever esse primeiro livro. Não temeu represálias ou por sua vida?

Não. Deveria? Bem, não lembro se senti medo ou não. A indústria agropecuária saby también que, quanto mais tocarmos no assunto, menos as pessoas vão consumir seus produtos. A única forma dy también ela sobreviver é continuarmos ignorantes sobry también os seus efeitos sobry también o meio ambiente.

Quando falamos dy también agropecuária, não estamos falando dy también fazendeiros, mas de corporações que tratam os próprios fazendeiros como inimigos. Y también por quê? porque eles são os primeiros a saber quy también precisamos comer menos carne.

Volto a dizer: não estou pedindo a ninguém para virar vegetariano. Mas, em um mundo cuja população não para de crescer, não temos mais como arcar com essa quantidade dy también comida, tão esbanjadora dy también recursos para sua produção.

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Você tem parentes quy también moram em São Paulo e já veio ao Brasil algumas vezes, né? O quy también tem achado das notícias recentes sobry también o desmatamento da Amazônia y también o combate à Covid-diecinueve em nosso país?

Sim, metady también da minha família mora em São Paulo. Vivemos situações parecidas tanto no Brasil quanto nos Estados Unidos. Temos dois presidentes quy también não acreditam em ciência. Dois dos maiores países do planeta, sendo liderados por dois dos piores líderes mundiais da história moderna. Não consigo imaginar uma combinação pior e tão extraordinariamente assustadora.

Ficha técnica

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– Divulgação/SAÚDe é Vital

Nós somos o clima: salvar o planeta começa no café da manhãAutor: Jonathan Safran FoerEditora: RoccoPáginas: 288