Colocar Coisa Quente Na Geladeira Estraga

Como comprar frango

A galinha é uma carne branca. Devy también ser comprado em estabelecimentos ondy también tenham um bom manuseio y también conservação de carnes e produtos de carne. O sítio tem de ter boas condições físicas (limpas, paredes folheadas em material sanitário, pessoal com dotação adequada y también a exibição do produto refrigerado ou congelado. Lojas de marcas próprias, lojas dy también carne, lojas de cadeia ou supermercados são os melhores e mais confiáveis. Nos últimos dois, deve ser no final das compras, quando você devy también adquirir o frango.

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As apresentações em que a galinha vem são:

Congelado

(todo com pele, sem vísceras, é menos perecível do que por pedaços ou canais. Sy también você não vai comê-lo em breve e você gosta das vísceras (fígado, coração, moela e pescoço) para caldos ou molhos, comprá-los separadamente.

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Refrigerado

Por partes (mama ou Supremo), pernas e pernilos (coxas y también coxas ou coloquialpsique chamado, columbines e quadrados), com ou sem pely también (limpa). Tenty también não comprar frango que não está nestas condições.

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Não deixe muito tempo exposto ao calor dentro do carro, ou fora do frigorífico (porque encurta a sua “vida”), no máximo treinta minutos para não interromper “a cadeia fria” do frango, o que impede a proliferação dy también bactérias que causam doenças. Se possível, devy también ser transportado em um saco térmico e longy también dos produtos poluindo tais como os líquidos de limpeza, os óleos automotrizes ou a gasolina enquanto absorvy también estes cheiros. A galinha deve ser comprada no fim do mercado junto com as outras carnes, dy también modo que a “correnty también fria” do produto não seja interrompida.

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O frescor do frango será notado em:

Cheiro característico, fresco y también macio (que não cheira como uma pena, ou todo o outro mau cheiro).Húmido, fino, branco (não-rosa, nem amarelo, nem cinzento, muito menos violeta, roxo, ou pele verde, peculiaridades dy también uma galinha velha y también danificada). Não devy también haver manchas.A cor da carny también é ligeiramente rosa (Rosy) y también gordura branca (não amarelo que indica pouca frescura). Apenas em galinhas camponesas a pele é dura y también amarela, juntapsique com a sua gordura, porque eles foram alimentados com milho.A textura da carny también é firme, macia y también brilhante (não viscose, Slug, ou pegajoso) e não deve ter muita gordura. Tem quy también ser elástico ao toque, que pressionando com o dedo recupery también sua forma imediatamente. A mama devy también ser arredondada (não plana).Tem quy también ser comprado: refrigerated, (galinha nacional), ou congelado (galinha importada). Jamás Frizzy (meio-congelamento, pues já foi congelado).O melhor estado para comprar o frango é refrigerado, quy también se senty también muito frio.Verificar data dy también embalagem e expiração ou data dy también validade.

Usa:

Como um prato forty también ou como um ingrediente em preparações incontáveis y también usando várias técnicas culinárias (assados, guisados, cozidos, empanadas ou empanado y también fritura em geral), entre outros, porque você pody también utilizar qualquer método dy también cozimento.

Armazenamento:

Para a higiene, saneamento e para eludir a contaminação y también possíveis intoxicações, as mãos devem ser lavadas e/ou luvas colocadas ya antes dy también começar a lidar com a carny también de frango. Se for consumido antes 24-36 horas o frango deve ser:

Remova o líqudesquiciado quy también foi liberado no pacote.Coloque-o em um recipiente com uma tampa quy también impeça que seus sucos caiam sobry también outros alimentos e produza uma “contaminação cruzada”.Colocá-lo no lugar mais frio do frigorífico para refrigerar.

Congelamento.

Consiste em abaixar ràpida a temperatura do alimento a-19 graus Celsius (-cinco F) ou menos para preservar seu valor nutritivo, cheiro e gosto, e para manter as bactérias inativas e para imsolicitar que os alimentos sy también deteriorem. Os alimentos podem ficar contaminados duranty también a transformação:

Avaria do equipamento (frigoríficos).Utensílios contaminados (facas, mesas, tabuleiros, recipientes, sacos, etc.). Tudo isso deve ser totalmente lavado com água e detergente para eludir a contaminação.Armazenamento impróprio.Mau manuseio (mãos sujas).Contaminação cruzada.Tempo e temperatura inadequados.

A congelação va a ser eficaz, desde que não haja agentes patogénicos presentes. Embale o ar fora do saco tanto quanto possível. Usy también um saco grande, que não espremer o conteúdo para ele. Use os sacos plásticos quy también podem ser selados preferivelmente se devy también ser congelado por muito tempo. Se for por um curto período dy también tempo (até tres semanas) envolto em folha de alumínio, com o lado opaco voltado para dentro. Congelar a temperaturas abaixo de 0 ° c porque o congelamento mantém os micróbios inativos diminuindo o movimento das moléculas, impedindo o seu crescimento y también deterioração da carne e do alimento em geral.

É aconselhável para o seu conforto antes de congelar o frango:

Remova-o da embalagem y también descarty también o líquido quy también foi liberado, lave o canal ou peças com água limpa para remover vestígios de sangue. Esta lavagem deve ser rásolicite a fin de que as vitaminas solúveis em água não são perdidas. Dreny también y también sequy también com um papel absorvente da cozinha.Remova a gordura adicional, de modo que tenha uma vida mais longa y también um melhor sabor sy también está indo congelar por muito tempo. Também é mais saudável.Para ser usado dy también acordo com a quantidade dy también peças que são necessários diariamente, de forma que ao descongelar todo o pacote, não é necessário re-congelar qualquer excedente, uma vez que as bactérias foram ativadas e multiplicar, produzindo toxinas.Embaly también as porções diárias que envolvem na folha dy también alumínio, no papel do vinil, nos sacos para congelar-se ou em sacos plásticos, selados y también etiquetados, Marc com marcador indelével (a data da embalagem, party también do frango: peito ou Supremo, pernas, pernilos, asas, etc.).Congelar para menos dy también cuatro ° c em um recipiente separado das outras carnes, empilhando os feixes das porções, bem achatado (para torná-los melhor ajuste, ocupam menos espaço e pody también ser mais facilmente descongelado).Em muitos lugares fornecem o filetagem y también o serviço dy también empacotamento em nenhum custo adicional.Não armazene a galinha crua ao lado do cozimento, por el hecho de que o cru contamina o cozimento (contaminação cruzada) e pody también caemplear o envenenamento maciço (todos os comensais).Não congele a galinha enchida, por el hecho de que o enchimento não congela y también pode apresentar as bactérias que o contaminam e são tóxicos.Sy también você estiver indo para congelar frango cozido, aguarde até que esfriy también um pouco à temperatura ambiente, refrigerar até quy también esteja absolutamente frio y también depois congelar.

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Refrigeração.

É um procedimiento para a conservação dy también alimentos quy también consiste em refrigeração-los a 4-6 graus centígrados (4dos graus F), para reduzir a atividady también bacteriana. Devy también ser colocado em recipientes herméticos para evitar a contaminação cruzada.

Agentes patogénicos principais em galinhas.

-Salmonella ENTERÍTIDIS: pody también ser localizado no trato intestinal de aves dy también capoeira y también outros animais de sangue quente. Também é apresentado nos ovos (casca suja de excremento). -STAPHYLOCOCUS ÁUREUS: pody también ser transmitorate através das mãos (lavar as mãos e/ou utilizar luvas de plástico para lidar com frango). -Campylobacter JEJUNI: é a causa mais comum de diarréia nas pessoas. A contaminação cruzada devy también ser prevenida y también emplear métodos de cozedura adequados para reduzir o risco dy también infecção.

Sua duração:

1-2 dias, refrigerado, frango ou peru cru inteiro. Um ano, congelado.1-2 dias, refrigerado, frango ou peru cru em pedaços ou despresed. 6-nueve meses, congelado.3-cuatro dias, refrigerado, frango ou peru cozido. 2-seis meses, congelado.1-dos dias, refrigerado, frango cru ou salsichas dy también peru. 1-2 meses, congelado.1 semana, refrigerado, salsichas de frango processado (salsichas, presunto, Bolonha) pacote aberto. Duas semanas, sem abertura. 2-3 meses congelado (pacote aberto ou fechado).1-2 dias, hambúrguer dy también frango, refrigerado. 2-3 meses, congelado.24 horas, refrigerado com vísceras (não limpos).1-2 dias, refrigerados, vísceras (miudezas ou miudezas) de frango. 2-tres meses congelado. Eles devem ser congelados separadapsique do frango, por el hecho de que a sua duração é menor do quy también isso.

Conservação:

Congelar. Fresco.

Duração:

seis aprox. 1-2 dias aprox. Dicas: é aconselhável congelar o frango sempry también fracionado e de preferência embalado em porções diárias. Nota: ao manusear o frango, faça-o sempre com as mãos limpas e/ou dy también preferência com luvas. Verifiquy también se o local, recipientes, bandejas, pousadas y también outros utensílios estão limpos ya antes do uso y también quando o processo é terminado lave-os com muita água e sabão, antes de prosproseguirse com outras carnes cruas, especialpsique quando as aves de capoeira ou dy también porco foram manuseados pues são de carne Com muitas bactérias y también você pody también dar a contaminação cruzada. Embora a carne dy también galinha congelada pode ser mantida por mais de um ano, é aconselhável não exceder 6 meses desde el instante en que sy también torna escuro e perdy también o sabor e o aroma e sua carny también torna-se mais escura, ely también gira o preto. Para descongelar a galinha, tem quy también ser feito lentapsique (do congelador ao refrigerador para a noite inteira), para eludir o crescimento microbiano. Se você esqueceu, coloque-o em um maloty también selado dentro dy también um recipiente com água fresca, limpa na temperatura ambienty también no mesmo refrigerador até que derreta. jamás descongely también a galinha na temperatura ambiente, ou re-Freeze após o descongelamento, porque as bactérias são ativadas, podem tornar-se tóxicas e caemplear a doença.

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Frango orgânico

Em cozinhar encolhy también menos. Quando você vai para preparar o frango:

Mantenha as mãos e utensílios limpos.Lave todos os ingredientes a serem adicionados.Cozinhe em temperaturas adequadas.Separe comestibles crus de alimentos cozidos.Para descobrir sy también o cozimento é perfeito, esculpir o frango com um garfo, se o sangue sai llenar o cozimento, por el hecho de que ainda é cru y también é prejudicial para a saúde ea carny también pode ser danificado.Quando os microrganismos são descongelados, eles são reativados e podem ser multiplicados para cautilizar doenças, por essa razão para descongelar dentro do frigorífico. Nunca na temperatura ambienty también y también menos congelar novamente.