Coisas que prejudicam o meio ambiente

más o menos 60% dos fatores de risco responsáveis dy también todas as doenças são o resultado de umadieta dy también má qualidade. Essy también fato está ligado à saúdy también do planeta. Um estudo publicado na revistaPNASdemonstra que os alimentos mais prejudiciais ao ser humano também o são para a Terra.

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Os pesquisadores analisaram 1cinco alimentos que fazem parte dadieta diária ocidental. Ligaram a maneira como são produzidos (a água quy también sy también gasta, a superfíciy también implicada e os produtos químicos utilizados, entre outros) aos resultados dy también estudos precedentes sobre o impacto desses mesmos alimentos sobre a saúde. Y también tudo sy también encaixava. As frutas, verduras, a batata, o azeite dy también oliva, os legumes, as frutas secas y también os cereais são os alimentos mais saudáveis e que, além disso, têmimpacto mínimo sobre o planeta.

Acarny también vermelha processaday también não processada, por outro lado, é um produto que deveria sair da lista dy también compras. Muitas pesquisas já tiveram conclusões parecidas, mas essa “é a mais rigorosa até hoje, que recopila quantidady también muito maior dy también dados y también analisa a relação entre saúde y también meio ambiente. Quanto mais estudos são feitos, maior será o impacto sobre as pessoas”, diz Julio Basulto, nutricionista na Universidade Central da Catalunha (Vic) y también escritor.

Sy también o ser humano ocidental proseguir se alimentando como agora, se notará um aumento alarmanty también das doenças, dapoluição das águase das emissões de gases de efeito estufa. Além disso, um terço da comida produzida nunca chega às mãos do consumidor e acaba no lixo, diz Michael Clark, principal autor do estudo y también pesquisador da Universidade Oxford. Por isso, o cientista alerta sobry también a necessidady también dy también controlar a fabricação, o consumo y también o cultivo.

O peixe é um dilema. É uma opção saudável, como a maioria das pessoas sabe, mas tem uma pegada ambiental maior, ao lado do frango y también dos laticínios, do que as dietas baseadas em vegetais, dy también acordo com os resultados do estudo. Basulto afirma que um produto é benéfico quando impede o consumidor dy también comer comestibles mais prejudiciais a sua saúde. “Se o cliente comy también peixe y también não consomy también carne vermelha, portanto, é bom para ele e para o planeta”, acrescenta.

Os responsáveis pelo estudo ressaltam quy también administrar a dieta global a um maior consumo dy también alimentos mais saudáveismelhoraria a sustentabilidady también ambiental.

O consumidor, inocente ou culpado?

Atransição ecológicapode iniciar quando o consumidor começa a sy también alimentar melhor e, principalmente, em menor quantidade. Dy también acordo com Clark, “é o primeiro quy también devy también reagir. Sy también ele pedy también alimentos saudáveis, os restaurantes y también a indústria terão que sy también amoldar a sua nova dieta. As empresas não oferecem se não compramos”.


Sy también o ser humano continuar sy también alimentando como agora, sy también notará um incremento das doenças, da poluição das águas e das emissões de gases dy también efeito estufa.


Basulto, entretanto, não acha que é preciso delegar toda a responsabilidady también ao consumidor. “Não sy también pode demandar que ely también reaja quando não tem informação suficiente e isso muda todos os dias. É um peixy también quy también morde a própria cauda”. É muito difícil mudar de hábitos, de modo que seria preciso partir da educação. Não parece, entretanto, uma solução factível no mundo de hoje. “Como sy también pretende educar quando a indústria alimentícia investy también uma dinheirama em nos deseducar? De que adianta dar uma sala de nutrição a uma criança se ao sair ela tem acesso a uma máquina dy también doces e às redes sociais quy también lhy también vendem toda a comida prejudicial?”, demanda o cientista.

Algumas medidas industriais e governamentais demonstraram ser muito mais eficientes, afirma o especialista. Aumentar os impostos sobry también a carny también processada, proibir a publicidady también dos produtos gordurosos e, principalmente, diminuir sua disponibilidady también são iniciativas indispensáveis para mudar as coisas. “O que mais determina o consumo é o preço do produto. É preciso pensar nas pessoas quy también não têm muito dinheiro. Sy también fizermos com quy también a fruta saudável e as verduras sejam mais acessíveis tanto em disponibilidady también como em custo, adieta ocidental certapsique mudará”, conclui.

O Guia de Alimentação daGeneralitatda Catalunha, disponível online, propõe as mesmas soluções: para resguardar o planeta e a saúde é preciso comer mais verduras, frutas, fibras integrais e menos carne vermelha, açúcar, sal e outros comestibles ultraprocessados.

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Los comestibles quy también dañan el medio ambienty también son también los peores para la salud

El 60% de los factores de peligro responsables dy también todas lasenfermedadesson el resultado dy también una dieta dy también mala calidad. Este hecho va dy también la mano con lasaluddel planeta. Una investigación publicado en la revistaPNASprueba quy también los alimentos más dañinos para el ser humano lo son también para su Tierra.

Los investigadores han analizado 1cinco alimentos quy también forman parte de la dieta diaria occidental. Han vinculado la manera en la quy también se generan (el agua quy también se gasta, la superficiy también implicada y los productos químicos que sy también utilizan, entry también otros) con los resultados de estudios precedentes sobry también el impacto de esos mismos alimentos sobre la salud. Y todo cuadraba. La fruta, la verdura, la patata, el aceite dy también oliva, las legumbres, los frutos secos y los cereales son los comestibles más sanos y que, además, tienen un mínimo impacto sobry también el planeta.

La carne roja procesada o sin procesar, en cambio, es un producto que se debería tachar dy también la lista dy también la compra.Muchas investigaciones ya han sacado conclusiones parecidas, mas este estudio "es el más riguroso hasta ahora, que recopila muchos más datos y analiza la relación entre salud y medio ambiente. Cuanto más estudios sy también hagan, mayor será el impacto sobre la gente", opinaJulio Basulto, nutricionista en laUniversidad Central dy también Cataluña (Vic)y escritor.

Si el humano occidental sigue comiendo como ahora, sy también notará un aumento alarmanty también de las enfermedades, dy también la polución dy también las aguas y las emisiones de gases de efecto invernadero. Además,una tercera parte de la comida quy también se producy también jamás llega a manos del consumidor y termina en la basura, sostiene Michael Clark, principal autor del estudio e investigador dy también laUniversidad dy también Oxford. Por ello, el científico advierty también sobre la necesidad dy también supervisar la fabricación, el consumo y el cultivo.

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El pescado plantea un dilema.Es una alternativa saludably también mas tiene una huella ambiental más grande, junto al pollo y los lácteos, que las dietas basadas en plantas, conforme los resultados del estudio. Basultoasegura que un producto es beneficioso cuando impidy también al consumidor comer alimentos más perjudiciales para su salud. “Si el cliente del servicio toma pescado no consume carne roja, por lo tanto, es bueno para él y para el planeta”, añade.

Los responsables del estudio destacan quy también regentar la dieta global cara un mayor consumo dy también comestibles más saludablesmejoraría la sostenibilidad ambiental.

El consumidor, ¿inocenty también o culpable?

La transición ecológica puedy también comenzar siempre y en el momento en que el consumidor inicia a comer mejor y, sobry también todo, menos. Conforme Clark, "es el primero que debe reaccionar. Si pidy también comestibles sanos, los restaurya antes y la industria tendrán que adaptarse a su nueva dieta. Las empresas no ofrecen si no compramos”.


Si el ser humano prosigue comiendo como ahora, se notará un aumento alarmante de las enfermedades, dy también la polución dy también las aguas y las emisiones de gases de efecto invernadero.


Sin embargo, Basulto no piensa que haya que delegar toda la responsabilidad en el consumidor. “No se ly también puedy también exigir reaccionar en el momento en que no tieny también suficiente información y esta cambia cada día. Es un pez quy también sy también muerdy también la cola”. Es muy difícil cambiar de hábitos, por lo que haría falta partir de la educación. Sin embargo, no parecy también una solución factibly también en el planeta de hoy. “¿cómo se pretende educar en el momento en que la industria alimentaria invierty también un dineral en deseducarnos? ¿De qué sirvy también dar una clasy también de alimentación a un niño si al salir tieny también acceso a una máquina expendedora y a las redes sociales quy también le venden toda la mala comida?”, demanda el científico.

ciertas medidas industriales y gubernamentales han demostrado ser considerablemente más eficientes, asevera el experto. Subir los impuestos sobre la carne procesada, prohibir la publicidad de los productos grasos y, sobry también todo, disminuir su disponibilidad son iniciativas indispensables para mudar las cosas. “Lo quy también más determina el consumoes el precio del producto. Hay que creer en la gente que no tiene mucho dinero. Si hacemos quy también la buena fruta y la verdura sean más accesibles tanto en disponibilidad como en coste, la dieta occidental cambiará claramente”, concluye.

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La Guía dy también Alimentación de la Generalitat dy también Cataluña, disponibleonline, propony también las mismas soluciones: para resguardar el planeta y la salud hay quy también comer más verdura, fruta, fibras integrales y menos carne roja, azúcares, sal y otros alimentos ultraprocesados.