Cách nấu vịt om sấu chuẩn vị miền bắc thơm ngon

Cùng vào phòng bếp với thật Là Ngon để triển khai cách có tác dụng món vịt om sấu thanh đuối cho ngày hè nhé. Món nạp năng lượng này rất là thơm ngon, dễ làm cho và đặc trưng thích đúng theo tiết trời ngày hè.

Bạn đang xem: Cách nấu vịt om sấu chuẩn vị miền bắc thơm ngon

Trong độ ẩm thực, để chọn được nguyên vật liệu tươi ngon thì bí quyết đơn giản tuyệt nhất mà các bà nội trợ bếp núc nhớ ở lòng chính là “mùa như thế nào thức ấy”.

Từ mon Sáu, sinh sống miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội, số đông cây sấu già cao cao ban đầu giũ các chùm hoa nhỏ xíu xíu để lòi ra từng chùm sấu non lủng lẳng. Người hà nội thủ đô vốn sành ăn, tất nhiên sẽ không bao giờ quên đem đặc sản nổi tiếng xứ bản thân vào nhà hàng ăn uống rồi.

Quả sấu bên cạnh chấm muối nạp năng lượng tươi, dầm đem nước uống thì còn có thể làm vật liệu để nấu các món mặn nữa. Trong số những món nấu ăn từ sấu được không ít người thương mến đó là món vịt om sấu. đa số ngày hè đỉnh điểm nắng và nóng nóng, oi bức như vậy này mà được trải nghiệm một chén bát vịt om sấu thì còn gì bằng.

Nào nào, hãy cùng vào phòng bếp với thật Là Ngon để triển khai món nạp năng lượng giải nhiệt chiêu đãi anh chị thôi!!!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm Món Vị Om Sấu


Những ngày hạ nóng nực, chỉ việc nhâm nhi một bát vịt om sấu hơi chua chua thanh thanh cũng đủ đánh cất cánh cơn nóng.
Chuẩn bị20 phút
Nấu35 phút
Thời gian ướp1 giờ
Tổng thời gian1 giờ 55 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: Vịt om sấu
Calories: 747kcal

Nguyên Liệu


Nguyên liệu1 - 1,5 kg giết mổ vịt100 g sấu (khoảng 6-10 quả)1 củ gừng lớn6-10 cây sả1 củ tỏi1 lít nước dừa400 ml rượu trắng2 thìa bột canh mẻ xay nhuyễn 1 thìa coffe bột ngọt Hành lá, rau hương thơm tàu, ngò gai...

Dụng Cụ


Dụng cụ
Nồi sâu / chảo rộng

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt làm cho lông sạch sẽ, cần sử dụng muối phân tử xát mọi mình rồi xả qua nước. Sau đấy dùng gừng đập dập và rượu trắng chà khắp mình, xả nước ngập rồi dìm tầm 10 phút để làm bay mùi tanh củ vịt.
Vịt sau thời điểm ngâm, xả lại nước rét mướt ,để ráo, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Sấu cọ sạch, khứa dọc thân.
Hành, tỏi rửa sạch băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập phân tách đôi: 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa giảm khúc.
Bước 2: Ướp vịt
Cho sấu, mẻ, sả giảm khúc, cùng 1 nửa hành, tỏi băm, và các gia vị khác vào ướp cùng với vịt khoảng 1 – 1,5 giờ.
Bước 3: Om vịt
Cho sả băm cùng nửa hành, tỏi còn lại vào phi thuộc mỡ vịt hoặc dầu nạp năng lượng cho thơm.
Đổ vịt vào chảo, đảo 2 – 3 phút bỏ thịt săn lại.
Cho nước cốt dừa vào ngập giết mổ rồi om. Dịp om vịt cho lửa lớn, cho đến khi nước sôi thì hạ lửa liu riu với om thêm khoảng30 phút xếp thịt vịt mềm rồi nêm nếp vừa nạp năng lượng thì tắt bếp.
Bước 4: thưởng thức vịt om sấu
Vịt om sấu hoàn toàn có thể ăn như lẩu hoặc ăn lẫn với cơm, bún gần như được.

Xem thêm:


Nutrition


Khẩu phần: 150g | Calories: 747kcal
chúng ta thử chưa?Đăng hình ảnh lên
mapiscinebois.com hoặc tag #mapiscinebois.com nhé!

Cách có tác dụng vịt om sấu đưa ra tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để nấu bếp vịt om sấu ngon thì bạn nên chọn lựa vịt đồng, mà buộc phải là vịt đực thì mới có thể nhiều nạc, bé dại xương và chắn chắn thịt nhé.

Vịt đực vì chưa hẳn sinh nở nên thịt đang chắc, ngọt cùng mềm hơn vịt cái. Khi mua bạn để ý lựa con vịt tất cả đầu to, mỏ cứng, mông nhỏ, cánh dài và thường kêu khôn cùng to. Thời gian ấn vào phao đồn câu sẽ có 1 ống nhỏ dại thò ra, nếu không có thì đó là vịt mẫu nha.

Nếu mua vịt làm sẵn, kế bên những điểm sáng trên, bạn để ý chọn rất nhiều con tất cả ức tròn, da bụng cùng da cổ dày, lúc xách lên thấy nặng trĩu tay.

Tuyệt nhất là bạn oder được vịt thả đồng hoặc vịt nuôi công ty ấy, các loại này khi đun nấu thịt đang ráo, không nhiều ra nước và có mùi thơm siêu đặc trưng.

Những chú vịt domain authority căng bóng, to và nặng cân nhưng mỡ chảy xệ dày thì bạn nên tránh nhé. Đây là vịt công nghiệp, nuôi ăn bột đề xuất mùi sẽ khá nồng, khi nấu vẫn ra nước khôn xiết nhiều, giết lại bở, sẽ không còn ngon đâu. Phần lớn chú vịt bao gồm da trơn, khi ấn vào ức với đùi xúc cảm thịt nhão cũng không nên lựa chọn nhé. Đấy rất có thể là vịt đã bị bơm nước để tăng trọng lượng khi bán.

Một lưu ý nữa là chúng ta chỉ nên chọn mua vịt đã cứng cáp thôi nha. Vịt non chưa khủng đủ phải thịt sẽ không còn ngọt, lông tơ nhiều, làm rất mất công. Gần như chú vịt non thường sẽ có được mỏ to với mềm, có nhiều lông măng. Lông cánh dày nhưng lại ít, còn những lông tơ cùng cánh sẽ ngắn thêm một đoạn vịt trưởng thành.

Sau khi mua được vịt ngon về, bạn làm lông sạch sẽ hoặc để người bán hàng làm ngay tại chợ. Vịt sẽ sạch lông thì các bạn dùng muối hạt xát mọi mình vịt để thải trừ cặn dơ trên da, sau đấy cọ sạch. Sau đó bạn đem gừng dùng dao đập dập trộn cùng với rượu trắng, chà mọi mình vịt rồi xả nước ngập vịt, dìm tầm 10 phút. Vày vịt bám mùi tanh hết sức nồng yêu cầu để khử không còn mùi, các bạn phải làm công đoạn này kỹ thật cẩn thận nha.


*

Save

*

Hành củ, tỏi bạn rửa không bẩn băm nhỏ. Sả các bạn rửa sạch, làm cho dập và chia làm 2 nửa, 1 nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt khúc.

Sấu chúng ta rửa sạch, cạo vỏ hoặc nhằm vỏ mọi được nha, nhớ rằng khứa vài đường dọc thân sấu tạo ra nước chua nhé.

Để nấu nướng món này bạn không nên chọn những trái sấu vượt non hoặc thừa già. Khi mua sấu, bạn xem xét lựa hầu hết quả sần sùi, cùi dày mới có khá nhiều thịt chua nha. đều quả sấu domain authority láng bóng thường xuyên là số đông quả còn non, còn chát các nên sẽ không ngon. Ngược lại những quả sấu thừa già thì phân tử to, thịt mỏng manh và không nhiều chua lắm.


*

*

Tiếp đến, chúng ta đổ nước dừa tươi ngập thịt và mang đến sấu vào rồi om. Nước dừa om vịt, chúng ta dùng quả dừa tươi là giỏi nhất, quan trọng nếu download được dừa lửa thì giỏi cú mèo. Mà lại nếu không tồn tại dừa tươi, bạn có thể thay thế bởi nước dừa đóng hộp cũng được. Trường hợp không tồn tại hoặc không nạp năng lượng được nước dừa, chúng ta có thể om vịt bởi nước lạnh lẽo nha.

Lúc om vịt, ví như dùng nhà bếp ga, các bạn để lửa lớn (nếu dùng bếp từ/ bếp điện thì chỉnh nhiệt ở khoảng 300 ~ 350 độ), đến khi nước sôi thì hạ lửa xuống liu riu (khoảng 120 độ) rồi om thêm khoảng tầm 30 phút nữa nhé. Như thế vịt đã vừa mềm, thâm nhập đều các gia vị nhưng giết lại không xẩy ra khô.


Thịt vịt chín vừa mềm, không thô bở, vừa ngấm đượm gia vị. Nước om hơi sánh nhưng mà trong, vị ngọt thịt đậm đà, nặng mùi thơm nhẹ và quan trọng dậy vị sấu hơi chua chua thanh mát. Nếu như món vịt om sấu của chúng ta hội đủ toàn bộ các điểm lưu ý trên thì còn trông đợi gì nữa cơ mà không trường đoản cú thưởng cho bản thân ngay và luôn luôn nhỉ?!

Thịt vịt tất cả tính hàn om cùng sấu chua chua thanh thanh rất tương thích để ăn giải nhiệt trong số những ngày hè nóng nực như này. Chúng ta cũng có thể dùng món này như lẩu hoặc ăn lẫn cùng bún, cơm trắng hoặc chấm bánh mỳ mọi được nhé.

Nếu bạn là tín đồ thích nạp năng lượng cay, chúng ta có thể cho thêm sa tế cùng ớt